Vuoden 2025 Lahti-leivos (kuva Sauli Hirvonen)
Onerva Vartiaisen ja Lahti-Seuran aloitteesta Lahti saa 120-juhlaleivoksen. Lahti-leivosta on aiemmin nautittu kaupungin 90- ja 110-vuotisjuhlissa. Leivosten muoto ja koostumus ovat vaihdelleet.
Nyt julkistettu leivos on Kahiwan kondiittorin Mia Uusitalon suunnittelema ja toteuttama. Uusitalo kertoo leivoksen syntymisestä.
– Lahti 120-v. leivoksen suunnittelussa halusin muuttaa jotakin perinteikästä hämäläistä modernimpaan muotoon.
Mieleeni tuli jälkiruoka, jota isovanhempanikin valmistivat lapsuudessani. Sillä oli monta nimeä, mutta meillä sitä kutsuttiin mustikkapöperöksi, jossain päin Suomea piimävelliksi ja toisaalla piapoksi. Jälkiruoka koostui talkkunasta, piimästä ja mustikoista, sekä ripauksesta sokeria.
Tästä syntyi ajatus Lahti-leivokseen, jossa pohjalla olisi vienosti kardemummalla maustettu talkkunakeksi. Keksin päällä lepäisi piimämoussesta tehty leivos, jonka sisälle kätkisin suomalaisesta mustikasta tehdyn sydämen. Pinnalla lahtelaisittain, sinistä, joka viittaa Vesijärveemme. Sini-valkoinen yhdistyisi mukavasti myös suomalaisuuteen.
Tällainen siitä sitten tuli. Meiltä täältä Lahest!, Uusitalo päättää.
Lahti-120-juhlaleivosta on saatavilla Kahiwasta (Päijänteenkatu 9, Lahti), ja sitä on tarjolla jatkossakin Lahden vuosipäivän ja Salpausselän kisojen aikoihin.
